Plateau de fromages

Abondance fermier
Fromage AOP au lait cru de vaches Abondance et Montbéliarde, affiné pendant 7 mois à Manigot par la maison Paccard. Il offre des arômes typiques des pâturages alpins.
Prix : 38,90€/kg
UGS : ABO-VC-PAC

Appenzeller
Fromage suisse à pâte pressée non cuite, élaboré avec du lait thermisé. Affiné entre 5 et 6 mois, il présente une saveur fruitée et légèrement épicée.
Prix : 42,90€/kg
UGS : APP-VC-560

Beaufort Chalet d’Alpage
Fromage AOP au lait cru, produit uniquement en altitude dans les chalets d’alpage. Il se distingue par une pâte fondante aux arômes floraux et complexes.
Prix : 47,90€/kg
UGS : BEA-VC-ALP

Brebis ARDIPI au piment d’Espelette
Fromage au lait cru fermier, assaisonné de piment d’Espelette bio. Affiné par Thomas, dont le dosage du piment reste secret. Un subtil équilibre entre douceur et piquant.
Prix : 44,90€/kg
UGS : ARD-BR-ESP

Brie de Meaux
AOP de la maison Dongé, au lait cru, moulé à la pelle à Brie en trois quarts. Il développe une croûte fleurie et une pâte onctueuse au goût équilibré.
Prix : 28,90€/kg
UGS : BRM-VC-DON

Brie de Melun
AOP Saint Faron, au lait cru, moulé à la main et affiné pendant 7 semaines. Il présente une texture plus ferme et une intensité aromatique plus marquée que le Brie de Meaux.
Prix : 28,90€/kg
UGS : BRL-VC-FAR

Camembert
AOP fermier bio au lait cru de foin, produit par la famille Mercier à la ferme du Champs Secret. Dernier producteur bio, il offre une saveur franche et lactée.
Prix : 8,90€ pièce
UGS : CAM-VC-BIO

Chabichou du Poitou
Fromage de chèvre fermier « Le Villageois », affiné dans l’aire géographique du Haut-Poitou. Pâte tendre, goût caprin fin.
Prix : 6,90€ pièce
UGS : CHB-CH-VIL

Comté Extra
Fromage AOP au lait cru, affiné entre 22 et 30 mois. Pâte souple et cristalline, arômes puissants. Affiné au Saut du Doubs.
Prix : 37,90€/kg
UGS : COM-VC-EX2

Cœur de Neufchâtel
Fromage en forme de cœur, affiné à la fromagerie Villiers. Pâte onctueuse, goût doux légèrement salé.
Prix : 4,90€ pièce
UGS : COE-VC-VIL

Emmental de Savoie
Fromage au lait cru, affiné 75 jours. Il présente de grandes ouvertures et un goût de noisette.
Prix : 27,90€/kg
UGS : EMM-VC-SAV

Etivaz d’Alpage
Fromage AOP au lait cru, produit entre 1000 m et 2000 m d’altitude. Affiné 12 mois dans le district d’Enhaut. Saveurs puissantes et complexes.
Prix : 42,90€/kg
UGS : ETI-VC-ALP

Fleur du Maquis
Fromage corse au lait de brebis pasteurisé, recouvert d’herbes du maquis. Saveur florale et pâte fondante.
Prix : 36,90€/kg
UGS : FLM-BR-COR

Langres
AOP fermier produit par M. Sylvain Remillet dans le village de Langres. Croûte lavée et pâte souple à l’arôme franc.
Prix : 7,90€ pièce
UGS : LAN-VC-REM

Livarot
AOP au lait cru fermier du Calvados. Reconnaissable à ses 5 bandelettes, au goût corsé et à la pâte moelleuse.
Prix : 11,90€ pièce
UGS : LIV-VC-CAL

Maliterno à la truffe noire
Fromage sarde au lait de brebis pasteurisé enrichi de truffe noire. Croûte non comestible. Association intense et raffinée.
Prix : 69,90€/kg
UGS : MAL-BR-TRU

Manchego
Fromage espagnol au lait de brebis pasteurisé, affiné 12 mois. Pâte ferme et beurrée, saveur persistante.
Prix : 43,90€/kg
UGS : MAN-BR-ESP

Maroilles fermier
Fabriqué par la famille Gravez dans l’Avesnois (Nord). Affiné 40 jours. Fort en caractère, à la texture fondante.
Prix : 5,90€ pièce
UGS : MAR-VC-GRA

Morbier
AOP au lait cru fermier, reconnaissable à sa raie de cendre. Fabriqué à la fromagerie Montbéliard. Pâte souple et douce.
Prix : 27,90€/kg
UGS : MOR-VC-MON

Mothais sur feuille
Fromage de chèvre fermier « Le Villageois », moulé à la louche et affiné sur une feuille de châtaignier. Goût de noisette et de lait frais.
Prix : 7,90€ pièce
UGS : MOT-CH-FEU

Pouligny Saint Pierre
Fromage AOP au lait cru de chèvre. Sa forme pyramidale abrite une pâte fine, aux saveurs caprines et florales.
Prix : non renseigné
UGS : PSP-CH-FER

Pont-l’Évêque
Fromage AOP au lait cru fermier. Croûte lavée orangée, pâte souple, fondante, au goût de terroir normand.
Prix : 11,90€ pièce
UGS : PLE-VC-FER

Roquefort Carles
AOP au lait cru de brebis, fabriqué à la main selon la tradition. Affiné sur bois de chêne dans les caves naturelles. Repris par Delphine.
Prix : 46,90€/kg
UGS : ROQ-BR-CAR

Salers
AOP au lait cru fermier, produit uniquement d’avril à novembre quand les vaches sont au pré. Affiné 4 à 8 mois. Saveur robuste et herbacée.
Prix : 34,90€/kg
UGS : SAL-VC-MER

Saint Nectaire fermier
AOP au lait cru, fabriqué à 1000 m d’altitude dans le Massif des Monts d’Or. Pâte moelleuse, goût de noisette, flore des pâturages.
Prix : 32,90€/kg
UGS : SNE-VC-DOR

Tomme de brebis/chèvre basque
Fromage au lait pasteurisé, affiné 10 mois. Goût doux, texture ferme. Alliance brebis/chèvre bien équilibrée.
Prix : non renseigné
UGS : TBC-BX-010

Tomme de chèvre
Affinée en cave artisanale à Chambéry (Cave Rousseau). Aspect rustique, bouche fraîche et fruitée.
Prix : 39,90€/kg
UGS : TCH-CH-RSS

Tomme de Savoie
IGP au lait cru fermier, affinée par la maison Paccard. Pâte souple, goût franc et lacté.
Prix : 27,90€/kg
UGS : TSA-VC-PAC

Tomme des Bauges
AOP au lait cru fermier, affinée également par la maison Paccard. Saveur montagnarde et croûte grise typique.
Prix : 29,90€/kg
UGS : TBA-VC-PAC

Trou du Cru
Petit fromage au lait pasteurisé, affiné au Marc de Bourgogne par la fromagerie Berthaut. Saveur forte et texture crémeuse.
Prix : 4,90€ pièce
UGS : TDC-VC-BER